- Els inhibidors de l’amilasa i la tripsina empitjoren l’asma, el lupus, l’artritis i les malalties inflamatòries intestinals i podrien causar la sensibilitat al gluten
Els inhibidors de l’amilasa i la tripsina (ATI) són una família de proteïnes que, com el gluten, es troben en el blat. Uns ATI que, tal com succeeix amb el gluten a les persones celíaques, poden desencadenar una reacció immune amb conseqüències molt molestes i, fins i tot, certament greus. De fet, nombroses investigacions han suggerit que aquests ATI podrien trobar-se darrere de la sensibilitat al gluten no celíaca, malaltia associada amb els símptomes, tant gastrointestinals com extradigestius, típics de la celiaquia i que pateix fins a un 5-10% de la població. Però encara hi ha més. Com a mostra un estudi dut a terme per investigadors de la Universitat Johannes Gutenberg a Magúncia (Alemanya), els ATI és responsable de l’aparició de la inflamació en nombroses malalties cròniques, cas de l’esclerosi múltiple, l’asma o l’artritis reumatoide.
Com explica Detlef Schuppan, director d’aquesta investigació presentada en el marc del Congrés Europeu de Gastroenterologia 2016 que s’està celebrant a Viena (Àustria), «a més de contribuir al desenvolupament de malalties inflamatòries relacionades amb l’intestí, creiem que els ATI poden promoure la inflamació en altres malalties cròniques fora del tracte digestiu .Esperem que el nostre treball derivi en una recomanació que aconselli una dieta lliure de ATI per ajudar a tractar una varietat de trastorns immunes potencialment greus ».
Blat pro-inflamatori
En general, la majoria d’estudis s’han centrat en el gluten i el seu impacte sobre la salut digestiva. No obstant això, i si bé constitueixen únicament el 4% del total de les proteïnes que es troben en el blat, cada vegada hi ha més treballs sobre els ATI. No en va, les evidències aconseguides fins al moment, ara confirmades, suggerien que el consum d’ATI pot provocar el desenvolupament d’inflamació en teixits diferents de l’intestí, cas dels ganglis limfàtics, els ronyons, la melsa i, fins i tot, el cervell.
Els ATI poden promoure la inflamació en altres malalties cròniques fora del tracte digestiu
om refereix Detlef Schuppan, «els nostres resultats demostren que els ATI presents en el blat, que també estan contaminant els aliments comercialitzats amb gluten, activen alguns tipus de cèl·lules immunes específiques tant a l’intestí com en altres teixits, empitjorant així, si més no de forma potencial, els símptomes associats a les malalties inflamatòries pre-existents ».
No és el gluten
La sensibilitat al gluten no celíaca va ser descrita per primera vegada en els anys vuitanta. No obstant això, i malgrat el temps transcorregut, és molt poc el que se sap sobre aquesta malaltia. De fet, el seu diagnòstic s’estableix per un mer descart. I és que atès que encara no s’ha identificat cap marcador que possibiliti la identificació dels afectats, el diagnòstic s’estableix quan els pacients, si bé manifesten els símptomes típics de la intolerància al gluten, no pateixen ni celiaquia ni al·lèrgia al blat.
Concretament, la sensibilitat al gluten no celíaca s’associa amb símptomes gastrointestinals com diarrea, dolor i inflor abdominal. I així mateix, amb símptomes no digestius com les migranyes, la fatiga, l’èczema i els dolors articulars . És a dir, amb les manifestacions associades a la malaltia celíaca. Tal és així que el tractament també consisteix a seguir una dieta lliure de gluten, el que millora, i molt, la simptomatologia. No obstant això, l’origen d’aquesta malaltia no està en el gluten.
Com indica Detlef Schuppan, «els ATI podrien contribuir al desenvolupament de la sensibilitat al gluten no celíaca. El tipus d’inflamació intestinal que hem vist en aquests pacients difereix de la causada per la celiaquia, i no creiem que sigui provocada pel gluten ».
Llavors, si el gluten no és el desencadenant d’aquesta malaltia, per què es diu ‘sensibilitat al gluten’? Doncs per la raó que sigui, sembla incorrecte. De fet, els investigadors de l’estudi advoquen per canviar el nom a la patologia. Com conclou el seu director «esperem que el nostre treball també ajudarà a redefinir la sensibilitat al gluten no celíaca amb un terme més apropiat. I és que atès que ‘sensibilitat al gluten’ implica que el gluten sigui l’únic responsable de la inflamació, s’ha de considerar un nou nom per a aquesta malaltia ».
INFORMACIÓ ORIGINAL EXTRETA DE:
http://www.abc.es/salud/enfermedades/abci-trigo-empeora-sintomas-esclerosis-multiple-y-otras-enfermedades-autoinmunes-201610150547_noticia.html
TRADUÏT AUTOMÁTICAMENT PER:
GOOGLE CHROME